【材料 2〜3人分】

木綿豆腐	1丁（350g）
牡蠣	8個
豚ミンチ	100g
鶏がらスープ	200cc
豆板醤	大さじ1
赤味噌	大さじ1
醤油	大さじ1
酒	大さじ1
油	大さじ1
ニンニク	1片
生姜	5g
ネギ	15㎝ぐらい
砂糖	小さじ1/2
水溶き片栗粉	大さじ2（水：片栗粉＝1：1）
ラー油	適量
粉花椒	適量

【作り方】

1

豆腐はしっかり水気を切り、賽の目に切っておく。
牡蠣をしっかり水洗いしておく。
ニンニク、生姜、ネギはみじん切りにする。
鶏がらスープの素を表示通りに湯で溶く。
水溶き片栗粉を作る。

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2

IWANOおひつに油とニンニク、生姜、ネギを入れて中火で炒め、香りがしてきたら豚ミンチを入れしっかり炒める。

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3

赤味噌と豆板醤を加えて炒め、なじんだら醤油を加え、しっかり炒める。酒、鶏がらスープを加え、豆腐と牡蠣を加える。

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4

煮立ってきたら弱めの中火にして1分ほど煮る。砂糖、ラー油を加えて混ぜる。

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5

水溶き片栗粉を少しずつ加え、弱火にしてとろみがつくまで煮る。

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完成

仕上げに粉花椒をかける。

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【ポイント】

直火調理が可能なIWANOおひつ。
IWANOおひつのままテーブルサーブももちろんおすすめです。
調理使用をするIWANOおひつは「黒」がおすすめです。

使用調理器具：IWANOおひつ２合

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おひつ1合　/　おひつ2合　/　おひつ3合