おひつでチキンとカマンベールのリゾット

【材料 2〜3人分】

生米(洗わない)1合
鶏もも肉150g
カマンベールチーズ1個
玉ねぎ1/3個
コンソメ1個
牛乳300cc
バター20g
適量
ブラックペッパー適量
パルミジャーノ適量

【作り方】

1

玉ねぎはみじん切りにする。
コンソメはお湯300ccで溶かしておく。
鶏もも肉は1㎝ぐらいの大きさに切る。
玉ねぎをみじん切りにする。


2

IWANOおひつを中火にかけバターを入れ、バターが溶けてきたら、玉ねぎと鶏もも肉を炒める。


3

鶏もも肉に火が入ったら、生米を入れて木べらで弱めの中火で米が透明になるまで炒める。


4

同時にコンソメスープを温めておく。


5

3に4を半分ほど入れる。


6

焦げないように時々混ぜる。(混ぜすぎも注意)


7

水分がなくなってきたら、その都度4をお玉1杯ぐらいずつ足す。(一気に入れない)


8

牛乳を鍋で温める。(沸騰しないように)


9

4がなくなってきたら8を同じように少量ずつ足して、炊き上げる。


完成

味見をしてアルデンテ(少し芯が残る状態)ならOK。火を消して塩で味を整えて、適当な大きさに切ったカマンベールチーズの半分を入れ、混ぜる。残りの半分はリゾットの上にのせ、ブラックペッパーをかける。


【ポイント】

直火調理が可能なIWANOおひつ。
IWANOおひつのままテーブルサーブももちろんおすすめです。
調理使用をするIWANOおひつは「黒」がおすすめです。 

使用調理器具:IWANOおひつ2合


おひつ1合 / おひつ2合 / おひつ3合

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