【材料】

合挽きミンチ	200〜250g
玉ねぎ	1/2個
人参	2cm程度
パン粉	大さじ3
牛乳(豆乳でも可)	大さじ2
とろけるチーズ	適量
◉卵	1個
◉塩	小さじ1/2弱
◉コショウ	適量
◉ナツメグ	小さじ1/4
◆ケチャップ	大さじ4
◆ウスターソース	大さじ2
◆赤ワイン	大さじ2
◆バター	5g
◆砂糖	小さじ1/2

【作り方】

1

パン粉を牛乳にひたしておく。玉ねぎをみじん切りにする。（お好みで炒めてもＯＫです。）

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2

人参は皮をむいて5㎜のいちょう切りにし、さっと茹でる。

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3

ボウルに玉ねぎとひたしたパン粉、◉の材料を入れて粘りが出るまでよく練り、４等分にし空気を抜いて成形する。

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4

熱したフライパンに油をひき、中央にくぼみをつけてからならべ、両面1～2分ずつ強めの中火で焼き色がつくまで焼く。

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5

おひつに４と人参を入れ、合わせた♦の調味料を加えてハンバーグに完全に火が通るまで弱火で煮る。

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6

おひつの底が焦げ付きやすいので、定期的に引っ付かないようハンバーグをひっくり返す。

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完成

火が通ったら、火を止めてとろけるチーズをハンバーグにのせておひつの蓋をして余熱で溶かし完成。

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【ポイント】

野菜は、お好みでブロッコリーやナス、インゲンなどを入れても美味しいです。
デミグラスソースは市販品でも代用できます。

野菜もたっぷり、倍量で！

調理使用をするIWANOおひつは「黒」がおすすめです。　
調理器具：IWANOおひつ2合

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おひつ1合　/　おひつ2合　/　おひつ3合