【材料】
| 手羽元 | 4本 |
| 長ネギ | 1本 |
| ニンニク | 2片 |
| 生姜 | 2片 |
| クコの実 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 鶏がらスープ | 大さじ1 |
| 水 | 800cc |
| 米 | 大さじ2 |
| 塩コショウ | 少々 |
| ごま油 | 少々 |
【作り方】
1
手羽元は包丁で切り込みを入れる。生姜、長ネギは薄切りに、ニンニクはつぶす。
2
うれし炊きに、塩コショウ、ごま油、飾り用に少し残した長ネギ以外の材料すべてを入れ、蓋をせず強火にかける。
3
沸騰したら内蓋・外蓋をともにし、弱火で20分ほど煮る。
4
火を止めて、塩コショウで味を整える。
完成
飾り用の長ネギをのせ、ごま油を回しかけて完成。
【ポイント】
内蓋と外蓋の二重構造蓋構造で、吹きこぼれの心配が少ないうれし炊き。
ことこと煮て、かんたんに参鶏湯が作れます。
参鶏湯が代表的なスープの一つである韓国では、参鶏湯などのスタミナ料理を食べて、暑さに負けないからだを作る風習があります。
滋養強壮スープの参鶏湯で夏の暑さを乗り切る！
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