【材料】
| カットされたいか | 200g |
| 大根 | 小さめ1/2本 |
| 下茹で用の水 | |
| 【A】水 | 300ml |
| 【A】酒 | 大さじ1 |
| 【A】みりん | 大さじ2 |
| 【A】砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
【作り方】
1
大根の皮を剥き、お好みの大きさに切って、人中華鍋SFに水を入れ下茹でをする
2
人中華鍋SFから1をすべてとりだし、Aといか、下茹でした大根を入れて強火にかける。沸いたら弱火にして、大根が柔らかくなるまで約15分煮込む
完成
さらに醤油を加えて煮て、火をとめて味を染み込ませたら完成！
【ポイント】
人中華鍋SFの適度な深さ、安定性を高めるSF（ソフトフラット）が煮込み料理も可能にします。
大根の下茹でにお米のとぎ汁を使うと甘味がより引き立ちます。
いかは工程2で火が通ったら一度取り出し、醤油を入れる時戻すと、よりやわらかく召し上がれます。
使用調理器具：人中華鍋SF
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