【材料】

ニラ	1/4束
辛子明太子（たらこで代用可）	1と1/2本
【A】薄力粉	大さじ5
【A】片栗粉	大さじ3
【A】水	90ml
【A】塩	ひとつまみ
ごま油	大さじ2

【作り方】

1

ニラは2cm幅に切る

---

2

ボウルに【A】を入れてよく混ぜ合わせる。ニラを加え、全体を混ぜ合わせる

---

3

『小さく四角いフライパン』にごま油を入れ、中火で加熱する

油を全体に行きわたらせたら、いったん火を止める

---

4

2を流し入れ、ヘラやスプーンで平らに伸ばす

奥側から1/3のところに辛子明太子を横に並べ、中火で加熱する

---

5

底が焼けて固まってきたら奥からくるくると巻き、巻き終わりを下にして20秒焼く

時々転がしながら、全面に焼き色がついて火が通るまで焼く

---

6

再度アルミホイルをかぶせ、弱火で3分焼く

皿に取り出し、粗熱が取れたらラップの上にのせる

---

完成

6等分に切って器に盛りつける

---

【ポイント】

中にまるごと明太子が入っているので、切った時の断面にインパクトがあります。
『小さく四角いフライパン』の斜行で巻きやすく、また焦げつきにくいのできれいに仕上がります。
カリッともちもちのニラチヂミに明太子の辛味が止まらないおしさ！お弁当にもオススメです。

工程5：空洞ができないように巻くと、切ったときの断面がさらにきれいになります。

---

IWANO 小さく四角いフライパン