【材料】
むきえび | 8尾 |
大葉 | 8枚 |
【A】はんぺん | 1袋(100g程度) |
【A】片栗粉 | 大さじ1 |
【A】塩 | 小さじ1/5 |
ごま油 | 大さじ1と1/2 |
スイートチリソース | 適量 |
添え野菜 | 適量 |
【作り方】
1
・むきえびは粗くみじん切りにする
・大葉は軸を切り落とす
4枚は粗くみじん切りにし、残り4枚は取っておく
2
ボウルに【A】を入れ、はんぺんをつぶしながらよく混ぜ合わせる
えびとみじん切りした大葉を加え、全体を混ぜ合わせる
3
「IWANO 小さく四角いフライパン」にごま油を入れて中火で熱し、油を全体に行き渡らせる
いったん火を止め、そのままおいて粗熱をとる
4
3のフライパンに春巻の皮1枚をぴったりと敷き、大葉を並べる
その上に1を敷き詰め、春巻きの皮を内側に1~2㎝ほど折りたたむ
もう1枚の春巻の皮をのせ、ひっくり返す
春巻きの皮の縁に水溶き片栗粉(分量外)を塗り、内側にお折りたたんでしっかりくっつける
5
4を裏返し、弱火で3分焼く
再度裏返して3分焼く
完成
5を対角線上に4等分に切り、器に盛り付ける
お好みでスイートチリソースと添え野菜を添える
【ポイント】
一つ一つ包まず簡単に作れる春巻きレシピ。
「IWANO 小さな四角いフライパン」は焦げつきにくいので、きれいに焼けます。
ぷりぷりのえびとはんぺんに大葉の香りが絶妙。
大葉をお好みでパクチーに変えるとエスニックでさらにおしゃれです。
焼き時間は目安です。焦げないように気をつけながら、中まで火を通して下さい。