簡単!包まない絶品エビ春巻き

【材料】

むきえび8尾
大葉8枚
【A】はんぺん1袋(100g程度)
【A】片栗粉大さじ1
【A】塩小さじ1/5
ごま油大さじ1と1/2
スイートチリソース適量
添え野菜適量

【作り方】

1

・むきえびは粗くみじん切りにする

・大葉は軸を切り落とす
 4枚は粗くみじん切りにし、残り4枚は取っておく


2

ボウルに【A】を入れ、はんぺんをつぶしながらよく混ぜ合わせる

えびとみじん切りした大葉を加え、全体を混ぜ合わせる


3

「IWANO 小さく四角いフライパン」にごま油を入れて中火で熱し、油を全体に行き渡らせる

いったん火を止め、そのままおいて粗熱をとる


4

3のフライパンに春巻の皮1枚をぴったりと敷き、大葉を並べる

その上に1を敷き詰め、春巻きの皮を内側に1~2㎝ほど折りたたむ

もう1枚の春巻の皮をのせ、ひっくり返す

春巻きの皮の縁に水溶き片栗粉(分量外)を塗り、内側にお折りたたんでしっかりくっつける


5

4を裏返し、弱火で3分焼く

再度裏返して3分焼く


完成

5を対角線上に4等分に切り、器に盛り付ける

お好みでスイートチリソースと添え野菜を添える


【ポイント】

一つ一つ包まず簡単に作れる春巻きレシピ。
「IWANO 小さな四角いフライパン」は焦げつきにくいので、きれいに焼けます。
ぷりぷりのえびとはんぺんに大葉の香りが絶妙。
大葉をお好みでパクチーに変えるとエスニックでさらにおしゃれです。

焼き時間は目安です。焦げないように気をつけながら、中まで火を通して下さい。


IWANO 小さく四角いフライパン

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