【材料】

【A】強力粉	190g
【A】砂糖	10g
【A】水（40℃）	140ml
【A】オリーブオイル	10g
【A】ドライイースト	2g
【A】塩	2g
【B】オリーブオイル	大さじ1
【B】ローズマリー	適量
【B】岩塩	適量

【作り方】

1

【A】をボウルにすべて入れてよく混ぜ、ラップをして室温で1次発酵させる
（ドライイーストと塩はボウルに入れる際に少し離して、ドライイーストめがけて水を投入すると膨らみやすいです。）
オーブンの発酵機能なら35-40℃で30分程度
生地が倍くらいに膨らめばOK！

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2

オーブンを180℃に予熱する
1の生地をガス抜きし、4方向から中央に向かって折りたたみ、オーブンシートを敷いた「IWANO おひつ」に入れて
蓋をして10分ほど休ませる

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3

蓋を開け、さらに発酵が進んだ生地に指で数カ所穴を開けて【B】をかける

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完成

180℃のオーブンで15分焼いて完成！

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【ポイント】

水の温度、発酵時間、焼く時間は環境や機器に合わせて調整してください。

加熱後のおひつは大変熱くなっていますので、ご注意ください。
調理使用をする「IWANO おひつ」は「黒」がおすすめです。

初回調理前には目止めをすることをおすすめします。
IWANO おひつ　目止め

調理器具：IWANO おひつ2合

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IWANO おひつ 1合　/　IWANO おひつ 2合　/　IWANO おひつ 3合